食材清单

瘦肉 200g 、 豇豆 250g 、 大蒜 5g 、 豆瓣酱 2g

豇豆肉末的做法 

步骤1、肉末切碎，用生粉，少量盐及生抽拌匀腌制一会

2、豇豆洗净切末，盛盘待用

3、锅烧热，倒适量油，肉末倒入锅内，快速翻炒至变色，关火盛出。

4、另起锅，倒油，豇豆末倒入锅中，翻炒，待豇豆变色加适量盐

5、将肉末倒入锅中一起炒，加入两勺豆瓣酱，继续翻炒，如果糊锅或觉得干了，微微加一点水，起锅。

肉末豇豆的做法 扩展

原料：豇豆500克，肉末200克、盐2克，生抽1汤勺 ，料酒1汤勺 ，水1碗 ，鸡精2克 ，小辣椒2个

1泡豇豆切粒，姜切末，蒜切末，泡椒切碎。

2锅中倒入适量油，烧至7成热，放入姜蒜末、花椒、泡椒炒香。

3放入肉末，翻炒散开，再倒入豇豆，炒至断生。

4放入泡豇豆，继续翻炒，调入鸡精，炒匀即可出锅。

肉末豇豆的做法 扩展

选用优质的猪肉或者牛肉，打成沫，备用。新鲜的豇豆切成短一点的小段，焯水两分钟，捞出过凉水。

起锅烧油，放入肉沫，炒到肉沫变白，加入生抽，盐放入豇豆，放点辣椒，鸡精，翻炒。